近年來，西北菜系中備受矚目的陜菜已經開始在市場上占據一席之地。除了出名的“涼皮、肉夾饃、臊子面”等小吃和快餐，陜菜還有許多代表性的正餐菜品，例如“葫蘆雞、biangbiang面、粉蒸肉、帶把肘子”等，這些菜品是陜西餐飲文化的代表性硬菜。這種趨勢反映出人們對于地道美食的鐘愛程度以及越來越多消費者愿意探索更多新的嘗試。

    西北地區包括陜西、寧夏、甘肅、青海、新疆五個省區。這里處于絲綢之路的關鍵位置，也是多民族聚居的地區，各國、各民族的文化交融也深刻影響著當地的飲食文化。西安作為絲綢之路的起點和西北地區的中心城市，對于西北飲食文化的發展具有舉足輕重的作用。西北飲食文化的包容性也促進了烤串、火鍋、小吃、餅類、粉面、麻辣燙、涼皮、肉夾饃、日韓料理等近40個餐飲品類的全面發展。這種多元的飲食文化，讓人們能夠品嘗到各種不同風味的美食，也讓西北美食更加有魅力。

    西北餐飲市場規模正在擴大和多樣化，但是后端餐飲供應鏈的不成熟，如***廚房建設、食品成品半成品加工技術及設備、倉儲冷鏈運輸建設、食品安全***等問題仍然制約著餐飲品牌的規模化。新的餐飲品類如新派餐飲、火鍋、新零售餐飲等如何在“面食”大省站穩市場份額？在消費環境不斷發生變革的情況下，如何通過品牌、品名、品類的差異化發展來打好市場？如何建立持續穩定且高效優質的供應鏈渠道，以實現彎道超車？這些都是要面對的挑戰，在這個市場競爭激烈的時代，只有適應市場需求、積極創新發展，才能在西北餐飲市場上獲得成功。

    海名會展深耕餐飲市場十余年，始于2014年的西安餐飲供應鏈展覽會，至今已累計服務展商8000余家，現場接待專業觀眾280000余人，現已成為西北地區不可或缺的餐飲行業盛會！

    海名·2023第8屆西安餐飲供應鏈展覽會將于6月15日-17日在西安國際會展中心（浐灞）隆重舉辦！本屆展會將邀請全國1000家供應商、30000專業采購商參會。展品涵蓋 調味品、火鍋燒烤食材、水產及水產調理、肉禽及肉禽調理、速凍米面、預制菜、酒水飲品、、陜菜供應鏈、鄉村振興、餐飲設備、餐飲食材加工與包裝、供應鏈服務11大品類，覆蓋了餐飲全產業鏈。旨在專注服務于西部地區，打造餐飲全產業鏈貿易平臺，為中西部餐飲人士提供一個一站式采貿對接平臺。

    值得一提的是，80的參展商為四川、山西、山東、河南、重慶、河北、浙江、福建、江蘇等地的廠家，且不乏一些知M品牌。那么都有哪些品類亮相？

    1、預制菜趨勢所向

    預制菜的消費品類有冷凍火鍋食材、方便速食、半成品/燒烤食材、凈菜/切配菜、冷凍面點、罐頭等，據相關數據統計，2021年冷凍火鍋食材、方便速食增幅Z為顯著，在40以上，其中肉類預制菜受歡迎程度均處于高位。消費需求就是市場空間，西北區域則是國內火鍋消費的增長型市場，本次展會匯聚蓋世、齊匯、惠康、川海品宴、廚老倌、玉禧龍、春之源、金海盈、龍翔、金星鴨業、阿言、金蹄軒、銘香宇、綠秦、和一、強農、冰宇、名珍、慷達、粵煌瑪、巨鹿、叁鑫、菜多多、湘滋味、九洲、品家婆等預制菜品牌。

    2、麻辣鮮香，調和西北百味

    本屆展會現場匯聚四川、陜西、河南、寧夏、甘肅、河北等地區安琪、聚慧、紅燈籠、圣恩、仟味、澄明、老壇子、馨盛、暢享、翠宏、美小渝、新彥瑾、乾宗、極合、瑞君香、百味福、正味、日辰、一品筷廚、品佳、華味、嘉品嘉味、九品紅、鄧鼎計、瑞禾、潤吉、哈亞、臻鮮、振林等調味品、火鍋底料品牌；將攜帶花生碎、湯料、火鍋底料、芝麻醬、油碟、花椒，牛油、香油、雞精、底料、調料、醬料、花椒、辣椒等產品現場展示，貼合西北餐飲市場的味蕾需求。

    3、火鍋涮品展區，預定下一個年度爆款

    本屆火鍋食材及用品專區涵蓋來自四川、重慶、山東、大連、陜西、廈門、青島、深圳、河南、上海等全國地區品牌代表供應商，涉及特色火鍋食材參展企業，思瑞、糧之髓、希望、豪守、吉食道、玖嘉久、憨憨豆匠、天泰、鑫鈺隆、宏方、川莎妹、懷藥堂、渝歡禧、金奕興、牧良逢、瀚欽、純極、纖夫、巧樂廚、纖多多、味滋美、蘭桂、凱凱、鑫攀、龍偉等火鍋企業同臺展出pk，除此以外重慶火鍋全球行（西安站）

    4、水產企業快速拓寬西北地區的營銷渠道

    也將來到現場，眾多重慶當地火鍋品牌將會帶來先進的運營理念、經營思路、營銷方式以及好的供應鏈產品，與來自西北地區火鍋行業的餐飲人面對面交流，分享經驗。　　水產企業快速拓寬西北地區的營銷渠道

    水產流通協會組織青島漁業局，開展海產品進內陸系列品鑒、推介等活動，旨在提升“好品山東”漁業品牌影響力、競爭力和美譽度，充分發揮山東海洋資源豐富優勢，展會現場將帶領當地水產品牌 藻領鮮、金鵬、經海海洋、東宇、金康、東方紅、預鮮升、渤海水產等企業全力滿足包括西安在內的西北地區市場多層次、多樣化的海水產品采購需求。并攜***消費潛力的金***魚、魷魚、秋***魚等遠洋捕撈產品及水產調理品展出，同時匯聚藍蝦、神鷺、金海盈、日鑫、羅嶼島、蔚藍海洋、宏方、億龍、匯豐、天賜、貫一、大滿通、易家廚、可味源、董生記、中業、海鱗源、博奧、海之星泰等水產品牌。

    5、看預制菜玩家如何“烹羊宰牛”

    隨著現代人生活水平的提高，消費者更偏愛新鮮食材，注重健康養生，尤其北方市場熱衷于燉羊肉燉牛肉火鍋，展會現場也將展示從草原到餐桌的國內外優質牛羊肉，吸引了佰富、老羊頭、金鑫、裕福源、伊新澳拉、豪守、和一、中澤項齋、魯拓、帝牛、綠泰、喜牛先生、東英牧業、秦牧匯、穆沁羊、晟隆、中穆、魯牛、聚順祥、鹽池鑫海等企業。

    6、百搭單品任你選

    一口炸雞一口啤酒，美味又上頭，酒水類深入新一代的年輕消費者，隨處可見的餐飲+飲品、火鍋+飲品 ……各項增長的消費數據都表現出了酒水類市場的巨大潛力，酒水類綜合板塊帶入了優質品牌的同時，更將掀起消費者們追捧酒水類文化和時尚生活方式的旋風。除了普通的酒水外，隨著人們對健康生活的要求越來越高，越來越多的人也青睞于有機健康的飲品，展會匯聚方鮮、天津薈氏、恒賽、青青果萃、樂之家、金棒棒、艾谷、磨咖生態、樂福記、宜康、食三郎、喜客、九陽、芝麻官、享薈、瑞德斯、京武吉等企業，屆時將帶來Z新產品和餐飲引流、利潤利器展出。

    7、美味佳肴，需要用好米面糧油作為基礎

    在B端，自制米面制品費時費力多，且對于面點師傅的人力要求較高，速凍米面制品替代了面點師，滿足了餐飲門店快速、穩定出餐的需求，品類迎來快速增長，目前市場規模約為144億元，預計2030年能達到522億元。展會匯聚 望鄉、慷達、俊杰、三盛、冰宇、希良、金威、紅甲、許小米、佳茂、明途、平肴、等企業。

    8、餐飲設備展區，智慧廚房新概念

    為了提高經營效率、降低成本，連鎖餐廳后廚、***廚房、供應鏈工廠和食品加工廠都需要在經營生產中探索效率、節省人工、綠色化等創新方式。匯聚來自重慶、濟南、青島、深圳、四川等地區的 海科、耀發、簡廚、匯健、東平駿川、歐科、揚子、正和、道利馬可絲、意伯納、隆億通、金裕、康爾、中煌、亞虹、禾易源、綠保康、天盒、鴻濤、逸唐、山盒王、箔洱特等品牌將攜新品亮相；現場集中展示洗碗機、烤羊爐、制冷機、袋氏包裝機、調味臺

    9、陜菜供應鏈展區，傳承經典飲食文化

    作為13朝古都的西安，曾是世界上Z繁華的都市。絲綢之路使得世界各地的人都聚集在這里，帶來了各地不同的美食：海名會展與陜菜網合作邀請陜西當地知M的匯聚小楊烤肉、緣聚、遠誠、威福、香伴、秦吼、盛潼、樂鮮、鳳凰臺、德信、等參展企業，旨在弘揚陜西美食文化，傳承經典飲食。

    燃動六月，

    相約西安逛展會，

    品美食選擇合適的供應渠道